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Vegetarisch Vorspeisen

Mangold-Wähe

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Wähe bezeichnet in der Schweiz und in Baden einen Blechkuchen mit Belag und Eier-Guss. Der Belag besteht bei unserem Gericht aus buntem Mangold, der mit Tomaten, Käse und Sauerrahm im Ofen einen leichten und leckeren Kuchen ergibt. Mangold ist zudem eine wahre Vitaminbombe und...
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Desserts Kuchen & Gebäck

Omas Kirschkuchen

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Omas Kirschkuchen ist ein saftiger Grießkuchen aus der Springform. In den Sommermonaten bietet es sich an, für den fruchtigen Part schöne schmackhafte rote Kirschen im Teig zu versenken. Je nach Geschmack und Saison können natürlich auch andere Früchte und Beeren verwendet werden. Für ca....
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Drinks

Sommer im Glas

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Für lange, laue Sommerabende draußen, empfehle ich einen kühlen Drink aus Fruchtsaft und Prosecco. Eine fruchtig prickelnde Erfrischung! Für 2 Personen Zutaten:100 ml Maracujasaft50 ml OrangensaftEiswürfelProsecco oder MineralwasserMinzblätter Zubereitung:Maracujasaft und Orangensaft auf zwei Gläser verteilen. Eiswürfel dazu und mit Prosecco oder Mineralwasser auffüllen. Mit...
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Fisch

Gefüllte Kohlrabi mit Shrimps

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Der Kohlrabi ist besonders in Deutschland ein beliebtes Gemüse. In der Küche ist er vielseitig einsetzbar und preiswert. Bei diesen gefüllten Kohlrabi höhlen wir den Kohl aus und füllen diesen mit einer gute gewürzten Kartoffel-Kohlrabi-Shrimps-Masse. Für’s Auge und den Biss kommen noch gegrillte Shrimps...
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Fingerfood Vorspeisen

Zucchini-Schnitten vom Blech

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Eine der beliebtesten Gemüsesorten hat gerade wieder Saison in Deutschland. Die Zucchini ist ein wahrer Allrounder und vielseitig einsetzbar. In unserem Fall ist sie Hauptbestandteil der Zucchini-Schnitten vom Blech, die mit Schinken, Käse und Tomaten zusammen ein tolles Ofengericht ergeben und kalt oder warm...
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Vorspeisen

Vitello tonnato

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Vitello tonnato ist ein feiner und beliebter Klassiker der italienischen Küche aus dem Piemont. Dafür wird Kalbfleisch (idealerweise Semerrolle oder Kalbsrücken) langsam in Brühe und Wein gegart. Abgekühlt und dünn aufgeschnitten präsentiert sich das Fleisch dann unter einer frischen Thunfischsoße mit Kapern, wozu gerne...
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Salate Vegetarisch

Zucchinisalat mit Minz-Walnuss-Pesto

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Ein Zucchinisalat ist besonders im Sommer eine leichte und gesunde Beilage oder Vorspeise. Statt einer gewöhnlichen Vinaigrette umhüllt ein selbstgemachtes Pesto aus Minze und Walnüssen die Zucchinistreifen. Für’s Auge und für die fruchtige Note werden Johannisbeeren auf dem Salat verteilt, zu dem gerne geröstetes...
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Beilagen Salate

Mediterraner Nudelsalat

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Nudelsalat ist wohl einer der Klassiker auf dem Buffet oder bei der Grillparty, da Nudelsalate so herrlich vielseitig sind. Der echte klassische Nudelsalat kommt mit Mayonnaise daher. Für Feste im Sommer empfehle ich aber eher eine hitzeresistente Variante wie diesen mediterranen Nudelsalat. Vielerlei Gemüse arrangiert sich...