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Desserts

Grießflammeri mit Aprikosen in Honigsirup

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Grießflammeri ist ein Klassiker unter den Nachspeisen. Zur Veredelung werden schokoladige Komponenten ergänzt, die dem Flammeri eine süße Note geben, was wunderbar mit dem fruchtigen Aprikosenspiegel harmoniert. Für 4 Personen Zutaten:100 g Zartbitter-Kuvertüre100 g weiße Schokolade750 ml Milch60 g Zucker100 g Weichweizengrieß2 Blatt Gelatine2...
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Fisch

Lachs-Bucatini-Kuchen

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Dieser leckere und frische Lachs-Bucatini-Kuchen ist ein wunderbares Zwischen- oder Hauptgericht. Buntes Gemüse und zarter Lachs garen in einer Royale umhüllt von Blätterteig. Ein leichtes und sehr schmackhaftes Gericht. Für 6 Personen Zutaten:250 g Bucatini(ital. Spaghetti-Art mit Hohlraum)1 Zucchini150 g Karotten250 g Fenchel30 g...
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Fleisch & Geflügel

Rumpsteak mit Olivensalsa

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Zartes Rindfleisch trifft auf frische Salsa. Die Sauce aus Oliven, Tomaten und Kräutern bildet einen schönen Kontrast zum würzigen Rumpsteak. Als Beilage empfehle ich je nach Geschmack und Jahreszeit frisches Ciabatta oder, wie hier zu sehen, knusprige Röstkartoffeln. Für 2 Personen Zutaten:2 Rumpsteaks1 Bio-Zitrone6...
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Salate

Wassermelonensalat mit Feta und Gurke

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Nicht nur erfrischend, sondern auch gesund. Trotz des hohen Wassergehaltes enthalten Melone und Gurke viele Vitamine und Antioxidantien, die unsere Zellen schützen. Fruchtige Melonenstücke mit cremigem Feta, knackiger Gurke und frischer Minze machen diese Komposition zu einem leichten und leckeren kalorienarmen Sattmachersalat, der super...
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Suppen

Kalte Tomatensuppe

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Die erfrischenden Sommersuppen bekommen Zuwachs: Die kalte Tomatensuppe. Sie überzeugt dabei nicht durch allerlei Zutaten, sondern sie glänzt durch die Tomate selbst. Im Ofen gebraten und mit Saft ergänzt, werden lediglich noch Pfeffer und Öl, sowie geröstete Mandelblättchen für den kühlen Genuss ergänzt. Für...
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Drinks

Gurkenlimonade

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Sehnt ihr Euch nach einer Abkühlung bei dem heißen Wetter? Dann empfehle ich Euch diese Gurkenlimonade! Erfrischend, leicht süß und schön spritzig. Wenn man den Sirup dabei nicht mit Wasser, sondern mit Sekt oder Prosecco aufgießt, hat man schnell einen tollen Aperitif! Für 6...
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Suppen

Blumenkohl-Kokos-Suppe

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Suppen sind auch im Sommer eine super Vorspeise, ganz gleich ob man sie heiß, warm oder kalt genießen möchte. Die asiatisch angehauchte Blumenkohl-Kokos-Suppe ist auch gut vorzubereiten und wird von uns warm verspeist, da es dazu Garnelen auf Zitronengrasstängeln gibt. Für 4 Personen Zutaten:5...
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Vorspeisen

Kartoffel-Sellerie-Puffer mit Saiblings-Kaviar

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Knusprig gebratene Puffer erfreuen sich bei den meisten großer Beliebtheit. Sie sind einfach zu backen und durch die vielen möglichen Gemüsesorten vielseitig im Geschmack. Diese leckeren Kartoffel-Sellerie-Rösti können als Beilage serviert werden oder, wie hier präsentiert, mit cremigen Forellenkaviar-Nocken belegt werden. Ein leckeres und...
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Fleisch & Geflügel

Knusperhähnchen mit Reissalat

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Ein Knusperhähnchen, das seinen Namen wirklich verdient. Durch die Panade aus Tortilla-Chips erhält man einen tollen Kontrast zum zarten Hähnchenbrustfilet. Dazu gibt es einen frischen Reissalat mit Avocado und Bohnen, der den obligatorischen Kartoffelsalat nicht vermissen lässt. Für 4 Personen Zutaten:250 g Reis250 g...
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Fisch

Venezianische Nudeln mit Rotbarsch

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Rotbarschfilet auf Bigoli ist ein tolles Pastagericht für den Sommer. Bigoli sind eine venezianische Nudelspezialität, und zwar etwas dickere Spaghetti, die eine relativ raue Oberfläche haben und sich deshalb gut zur Aufnahme von Saucen eignen. Zur Pasta einen kühlen Weißwein und man fühlt sich...