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Fleisch & Geflügel

Spitzkohlrouladen

Kohlrouladen gehören zu den Klassikern der deftigen Herbst- und Winterküche. Wenn es draußen wieder nass und kalt wird, dann beginnt die Zeit der leckeren Kohlgerichte – denn dann ist die Haupterntezeit des vitaminreichen Gemüses. Kohlrouladen können vielseitig gefüllt werden, klassisch werden sie aber mit...
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Salate

Wintersalat mit karamellisierten Maronen

Wer in Zeiten der meist mächtigen Hauptgänge noch auf der Suche nach der perfekten Weihnachtsvorspeise ist, wird hier vielleicht fündig. Dieser raffinierte Windersalat überzeugt durch die Kombination aus erdiger Bete, süßen Maronen und fruchtigen Orangen. Ergänzt mit krossem Speck und warmem Baguette erhält man...
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Kuchen & Gebäck

Karotten-Cashew-Kekse

Fast jeder kennt wohl den Karottenkuchen, aber für Weihnachtsgebäck ist die Verwendung dieses Gemüses nicht so üblich. Es lohnt sich aber, diese Kekse auszuprobieren. In Kombination mit dem süßlichen Geschmack der Cashewkerne weiß das Ergebnis zu überzeugen. Für ca. 50 Stück Teig130 g Karotten100...
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Kuchen & Gebäck

Sahne-Zöpfchen

Die Sahne-Zöpfchen erinnern an die schwäbischen Flachswickel und sind mit dem richtigen Dreh schnell gefertigt. Vor dem Backen dürfen die Zöpfe je nach Eurer persönlichen Vorliebe in Zimt- und/oder Vanillezucker baden. Sie sind bei luftdichter, trockener Lagerung lange knusprig und lecker. Für ca. 55...
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Suppen

Kürbis-Kartoffel-Suppe

Der Herbst ist da und mit ihm auch die Kürbissaison. Der Kürbis eignet sich für vielfältige Genussmöglichkeiten – vom Kuchen über die Lasagne bis hin zum Chutney – der Klassiker ist und bleibt aber die Suppe. Sie spricht allerlei Geschmäcker an, da der Kürbis...
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Hauptgerichte

Kürbis-Mangold-Quiche

Bunt wie die herbstliche Blätterpracht präsentiert sich diese Quiche. Hokkaido-Kürbis, Mangold, Schinken und Salbei sorgen für ein harmonisches Farbenspiel, das darüber hinaus auch noch sehr gut schmeckt – ganz gleich ob frisch aus dem Ofen, leicht erwärmt oder kalt auf dem Buffet. Das Gemüse...
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Kuchen & Gebäck

Erdbeer-Biskuit-Schnitten

Ein leichter und luftiger Biskuitboden trägt diesen erfrischenden Kuchengenuss zur Erdbeerzeit. Die Erdbeeren zeigen sich dabei vielfältig – im Aufstrich, in der Crème sowie als leuchtendes Topping. Zu guter Letzt kommt zur Abrundung noch ein Tupfer Basilikum-Sahne obendrauf, der beim oberen Foto möglicherweise vergessen...
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Spargel

Blitz Sauce Hollandaise

Wo Spargel ist, ist die Sauce Hollandaise nicht weit. Wer Angst hat, die klassische Sauce Hollandaise würde nicht gelingen oder wer einfach nicht viel Zeit mit der Zubereitung verbringen möchte, für den/die ist dieses fixe Rezept sicher genau das Richtige. Eier + Gewürze +...